Cómo armar un Bouquet garni

El Bouquet garni es un ingrediente usado para realizar la guarnición aromática de un fondo de cocción. Es muy utilizado en la cocina francesa para aportar perfume a las preparaciones. Quiere decir “Ramillete Guarnecido” y siempre se quita de la preparación a la hora de servir.

Está formado por ramas de perejil, tomillo y laurel. Se lo arma en un ramo atado con hilo o utilizando hojas de puerros.

Si bien este buquet garni es el clásico, existen versiones que varían de la original, se le puede agregar al ramillete romero, estragón, albahaca, etcétera.

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