Comentarios en: Coq au Vin http://cociname.com.ar/coq-au-vin/ Tips y Recetas de Cocina Tue, 08 May 2012 06:42:16 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Por: christian http://cociname.com.ar/coq-au-vin/#comment-820 christian Sun, 08 Apr 2012 12:30:03 +0000 http://cociname.com.ar/?p=1044#comment-820 ha ha ha un consejo mas que utillll. siempre pero siempre sacar la piel del pollo. no solo queda menos grasoso, si no que es mucho mas sano y me animaria a decir que hasta sale mas rico.- :-) ha ha ha un consejo mas que utillll.
siempre pero siempre sacar la piel del pollo. no solo queda menos grasoso, si no que es mucho mas sano y me animaria a decir que hasta sale mas rico.-
:-)

]]> Por: christian http://cociname.com.ar/coq-au-vin/#comment-819 christian Sun, 08 Apr 2012 12:28:05 +0000 http://cociname.com.ar/?p=1044#comment-819 Exelente receta muy detallado. yo me tome el trabajo de hacerlo con cebolla morada y sale mas sueve (menos acido) en cambio con la cebolla comun y corriente sale un poquitito mas fuerte (tirando a acido) de todos modos no deja de ser muyyy ricooooo de las dos formas. Aclaracion: cuando digo acido no quiere decir que es feo o incomible, simplemente fue una forma de intentar explicar la diferencia entre las cebollas para no decir solo mas fuerte mas sueva. Exelente receta muy detallado. yo me tome el trabajo de hacerlo con cebolla morada y sale mas sueve (menos acido) en cambio con la cebolla comun y corriente sale un poquitito mas fuerte (tirando a acido) de todos modos no deja de ser muyyy ricooooo de las dos formas.

Aclaracion: cuando digo acido no quiere decir que es feo o incomible, simplemente fue una forma de intentar explicar la diferencia entre las cebollas para no decir solo mas fuerte mas sueva.

]]> Por: albert http://cociname.com.ar/coq-au-vin/#comment-818 albert Sun, 26 Feb 2012 13:52:37 +0000 http://cociname.com.ar/?p=1044#comment-818 Te digo que hay que especificar que el vino debe ser "tinto". Una vez lo hize con vino blanco para que la salsa no quedara tan obscura y fue un desastre.Los taninos son muy importantes en este plato.En cuanto a que tipo de vino una neutro seria un Cabernet -Sauvignon".De aqui hay que escoger según gustos, uno mas seco o mas dulce. En cuanto a la cebolla algunos prefieren la cebolla morada.Igual que con el vino el resultado, según cebolla, sera mas dulce o mas ácido.La zanahoria contribuye al dulzor. Te felicito, Te digo que hay que especificar que el vino debe ser “tinto”.
Una vez lo hize con vino blanco para que la salsa no quedara tan obscura y fue un desastre.Los taninos son muy importantes en este plato.En cuanto a que tipo de vino una neutro seria un Cabernet -Sauvignon”.De aqui hay que escoger según gustos, uno mas seco o mas dulce.
En cuanto a la cebolla algunos prefieren la cebolla morada.Igual que con el vino el resultado, según cebolla, sera mas dulce o mas ácido.La zanahoria contribuye al dulzor.
Te felicito,

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