Comentarios en: Empanada Gallega http://cociname.com.ar/empanada-gallega/ Tips y Recetas de Cocina Tue, 08 May 2012 06:42:16 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Por: Carlos Couto http://cociname.com.ar/empanada-gallega/#comment-634 Carlos Couto Mon, 28 Nov 2011 14:41:46 +0000 http://cociname.com.ar/?p=582#comment-634 Hola María Victoria, tu receta me ha sido muy útil, pues hoy, por el feriado, no conseguí levadura fresca y tenía ganas de hacer una empanada gallega. Me imaginaba que con harina leudante andaría bien, pero no me animé a probar hasta leer tu receta. En cuanto a la polémica sobre el relleno de la "auténtica empanada gallega"... mira, es como con la paella: hay mil recetas y todas son válidas. Y todo tiene su razón de ser: la cocina popular nunca ha sido de lujo, sino de saber realzar los sabores de lo que se tiene al alcance de la mano, así en una u otra preparación varían los ingredientes según la estación y el lugar donde cada cual ha vivido; en los pueblos costeros las empanadas gallegas llevaban sardinas, atún, veigas, anguilas, zamburiñas, pulpo, bacalao... o lo que nos hubiese regalado la mar! En tanto que en los pueblos de terra adentro ya encuentras rellenos de pollo o cualquier ave de corral, hasta de presas de caza (liebres, codorniz, lo que hubiese!) Gracias por tu receta, biquiños e boa sorte!! Hola María Victoria, tu receta me ha sido muy útil, pues hoy, por el feriado, no conseguí levadura fresca y tenía ganas de hacer una empanada gallega. Me imaginaba que con harina leudante andaría bien, pero no me animé a probar hasta leer tu receta.
En cuanto a la polémica sobre el relleno de la “auténtica empanada gallega”… mira, es como con la paella: hay mil recetas y todas son válidas. Y todo tiene su razón de ser: la cocina popular nunca ha sido de lujo, sino de saber realzar los sabores de lo que se tiene al alcance de la mano, así en una u otra preparación varían los ingredientes según la estación y el lugar donde cada cual ha vivido; en los pueblos costeros las empanadas gallegas llevaban sardinas, atún, veigas, anguilas, zamburiñas, pulpo, bacalao… o lo que nos hubiese regalado la mar! En tanto que en los pueblos de terra adentro ya encuentras rellenos de pollo o cualquier ave de corral, hasta de presas de caza (liebres, codorniz, lo que hubiese!)
Gracias por tu receta, biquiños e boa sorte!!

]]> Por: Norma http://cociname.com.ar/empanada-gallega/#comment-633 Norma Wed, 08 Jun 2011 19:12:53 +0000 http://cociname.com.ar/?p=582#comment-633 Mi mamà era gallega y siempre la preparò con chorizos colorados, cebollas, ajìes rojos, no recuerdo si panceta ahumada y nada de pescado.....ya ven....cada maestrito con su librito..... Mi mamà era gallega y siempre la preparò con chorizos colorados, cebollas, ajìes rojos, no recuerdo si panceta ahumada y nada de pescado…..ya ven….cada maestrito con su librito…..

]]> Por: Recetas de Pascua en Cociname | Cociname http://cociname.com.ar/empanada-gallega/#comment-632 Recetas de Pascua en Cociname | Cociname Mon, 18 Apr 2011 01:26:56 +0000 http://cociname.com.ar/?p=582#comment-632 [...] Empanada Gallega (sin chorizo colorado) [...] [...] Empanada Gallega (sin chorizo colorado) [...]

]]> Por: vicky http://cociname.com.ar/empanada-gallega/#comment-631 vicky Fri, 04 Feb 2011 11:21:07 +0000 http://cociname.com.ar/?p=582#comment-631 Hola Roman, esta es la receta que toda la vida se hizo en mi casa y es la del libro de Doña Petrona, yo que muchos gallegos se horrorizarían con muchas otras cosas, ademas de esto. Gracias por el aporte. Saludos. Hola Roman, esta es la receta que toda la vida se hizo en mi casa y es la del libro de Doña Petrona, yo que muchos gallegos se horrorizarían con muchas otras cosas, ademas de esto. Gracias por el aporte. Saludos.

]]> Por: Román http://cociname.com.ar/empanada-gallega/#comment-630 Román Thu, 27 Jan 2011 13:31:31 +0000 http://cociname.com.ar/?p=582#comment-630 :O!! SI MI ABUELA VIERA ESTO!! VOS LE DECIS A UN GALLEO QUE LE PONES CHORIZO COLORADO Y ACEITUNAS A UNA EMPANADA GALLEGA Y TE MANDA A ITALIA! JAJAJAJA OJO! los gallegos usan chorizo colorado, pero no para la empanada, es a base de pescado y verduras solamente!! Saludos! :O!! SI MI ABUELA VIERA ESTO!!
VOS LE DECIS A UN GALLEO QUE LE PONES CHORIZO COLORADO Y ACEITUNAS A UNA EMPANADA GALLEGA Y TE MANDA A ITALIA! JAJAJAJA

OJO! los gallegos usan chorizo colorado, pero no para la empanada, es a base de pescado y verduras solamente!!

Saludos!

]]> Por: Mi libro de Doña Petrona | Cociname http://cociname.com.ar/empanada-gallega/#comment-629 Mi libro de Doña Petrona | Cociname Sat, 06 Nov 2010 00:39:15 +0000 http://cociname.com.ar/?p=582#comment-629 [...] Empanada Gallega [...] [...] Empanada Gallega [...]

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