Empanadas de pollo
Las empanadas de pollo son tradicionalmente algo que se come solo en casa, o eso fue por lo menos lo que siempre me dijeron.
Para empanadas de pollo se me ocurrieron varias formas, una cortando el pollo en cubos y cocinarlos en sartén, otra sería hiviendo el pollo y desmenuzarlo ya cocido, y seguro que hay varias más, todas validas.
El único secreto, las empanadas se arman bien bien frías, tapas y relleno recién salidos ambos de la heladera.
Ingredientes
1 kilo de cebollas
1 kilo de pollo sin huesos, ni piel, ni cartílagos
1/2 pimiento
2 dientes de ajo
1 taza de aceitunas verdes
2 huevos duros opcional, si ven las fotos, en las mías no hubo
1 cucharada de pimentón dulce
sal
pimienta
Preparación
1. Cortas las cebollas láminas, el pimiento en bastones, picar los dientes de ajo y cortar el pollo en cubos.
2. Poner los cubos de pollo en una sartén, cuando estén blancos, agregar las cebollas, los pimientos, los ajos, y los condimentos, pimentón, sal y pimienta. Dejar cocinado hasta que el pollo y las cebollas tomen color. Retirar y dejar enfriar.
3. Picar los huevos y las aceitunas. Agregarlos a la preparación del pollo.
4. Cuando el relleno esté frío armar las empanadas
5. Poner en placa para horno, pintar con huevo batido y hornear a horno bien bien fuerte (270° si pueden) hasta que estén doraditas. Servir calientes.
Bene dijo,
28/05/2009 @ 7:39 am
Vicky, como extrano las empanadas….que ganas que tengo ahora!
Tengo que hacerlas!!
besos
sonia mejia dijo,
6/05/2011 @ 10:47 pm
saludos, muy buena la receta de las empanadas, pero no dice como se hace la masa de las empanadas,
me la podrian enviar,
gracias
sonia
marina dijo,
20/10/2011 @ 8:45 am
Sonia acá te dejo la receta de las dos masas, para hornear o para freir.
Masa para empanadas de pollo al horno: mezclar medio kilo de harina, 125 gr de grasa vacuna ablandada, 1 taza de agua y media cucharadita de sal. Juntar todo hasta lograr una masa consistente y homogénea. Dejar reposar tapado con film o un lienzo durante media hora.
Estirar la masa y cortar discos de aproximadamente 13 cms.
Masa para empanadas de pollo fritas: a diferencia con la anterior, se le debe agregar un huevo crudo y un poco más de sal.