Pechugas de pollo al puerro
No vamos a engañarnos… En general cuando alguien habla tanto de un pollo al puerro, un pollo a las finas hierbas, un lomo al champigñón o a la pimienta, se están refiriendo a un buen corte de carne (de algún animal), con una muy muy sabrosa salsa.
Estas comidas son comodines, porque la salsa se puede hacer con anticipación, y la carne a último momento, y el plato no se llama pollo con salsa de puerros, es pollo al puerro. Aunque suene sutil, la diferencia es importante.
Esta receta es 100% de mi mamá, que la preparó para un almuerzo dominical. Como acompañamiento, papas a la crema, no puede fallar.
Ingredientes para 5 porciones
5 pechugas de pollo
1 cebolla
1 paquete de Puerros
Cebolla de verdeo opcional
500 ml de crema de leche
un chorrito de leche
aceite
Sal
Pimienta
Preparación
1. Cocinar las pechugas de pollo: Se pueden sellar en sartén hasta que estén doradas por fuera y luego terminar en el horno unos 10 minutos, o directamente terminar en sartén a fuego bajo.
2. Cortar la cebolla chiquita, los puerros, y la cebolla de verdeo si se quiere. En una sartén de bordes altos, saltear la cebolla, cuando esté transparente agregar los puerros y la cebolla de verde. La cocción de estos últimos tiene que ser corta, no mas de 5 minutos.
3. Cuando los puerros esten cocidos, agregar un chorrito de leche para levantar los sabores. A continuación agregar la crema de leche y bajar el fuego y dejar reducir unos 10 minutos.
4. Si al cabo de ese tiempo quedó muy líquida, se puede agregar fécula de maiz, esto va a depender del tipo de crema de leche que se use.
5. Corregir sabores y servir en el plato, la crema de puerros sobre la pechuga.
Guillermo dijo,
22/08/2009 @ 1:51 pm
Hola Vicky, me encanta esta receta y te diría casi todo lo que publicas… excelente trabajo!!
Muchas gracias y por favor seguí inspirando mi cocina..
vicky dijo,
24/08/2009 @ 7:44 pm
Gracias Guillermo, espero seguir viendote por aqui. saludos.
James dijo,
9/11/2009 @ 6:48 pm
Esta receta me encanta. Yo le agrego champignones, y un poco de vino blanco para levantar el fondo de cocción del pollo.
vicky dijo,
13/11/2009 @ 10:39 am
Hola James, me gusta la idea, gracias por compartirla.
nadia dijo,
3/12/2009 @ 6:37 pm
esta muy bueno ..pero tengo miedo q no me salga..-jajjaja
saludosss
Doris dijo,
4/03/2010 @ 10:30 am
hola vicky,me encanta la receta!!gracias por realzar el sabor de mi cosina
gracias a vos a mi marido le encanta mis comidas!!!
sholy dijo,
19/06/2010 @ 2:28 pm
hola quería preguntarte que me recomendas para acompañar este plato
vicky dijo,
25/06/2010 @ 4:29 pm
mmm, papas al natural, me encantan. Besos.
ivana dijo,
24/07/2010 @ 9:08 pm
hola vicky la receta super facil cojn mi marido la hicimos la comemos y despues te cuento …
Noa dijo,
17/09/2010 @ 8:09 am
Hola Vicky.
Enhorabuena por la receta, buen sentido culinario el de tu mamá =)
La verdad es que esos ingredientes eran los que tenía en la nevera, quería sorprender a mi pareja y la verdad es que lo he conseguido ^^ Sigue así, le echaré mas de un vistazo a tu página. Saludos!
laura dijo,
12/10/2010 @ 9:39 am
Hola,me gustan mucho tus recetas son failes y practicas,sigue haci¡¡¡¡¡
pili dijo,
7/03/2011 @ 1:21 pm
parece delicioso , te doy mi enhorabuena, eres muy buena cocinera. ciao, pili.
Diego dijo,
25/04/2011 @ 4:19 am
Muy buena la receta!! Aquí les dejo una versión un poco diferente
http://contactoconlodivino.blogspot.com/2011/02/pechugas-de-pollo-la-crema-de-puerros-y.html
Saludos.
Diorio dijo,
15/06/2011 @ 10:18 pm
Hola mi novia en este momento esta realizando la receta, que dios nos ayude.