Salsa rápida de tomates
Esta es una salsa sin pretensiones, muy sencilla y rápida de hacer. En mi casa es un caballito de batalla. Siempre que hago, procuro hacer de más para tener, porque siempre, siempre la uso para unas pastas rápidas algún día que no quiero cocinar o para acompañar canelones.
En 15 minutos se prepara y cuando empieza a hervir casi no necesita supervisión. Yo suelo hacerla cuando sé que voy a estar en la cocina. Una vez que tengan todos los ingredientes en la olla, es cuestión de que cocine entre 1 hora y una hora y media y chau.
Ingredientes
2 cebollas
Condimentos para tuco (pimentón dulce, orégano, pimienta, romero, tomillo)
3 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 cartón de puré de tomate (520g)
2 latas de tomate perita cubeteado (400g c/u)
Vino
blanco o tinto, opcional
Azúcar + Pimentón picante ahumado
Preparación
1. Picar las cebollas. En una olla poner un poco de aceite, dejar calentar y luego agregar las cebollas. Rehogar hasta que estén transparentes. Agregar los condimentos en polvo. Dejar cocinando 2 minutos más.
2. Si tienen una copa de vino a mano echársela en en este punto, dejar que evapore el líquido completamente y agregar el puré de tomate y las dos latas de perita cubeteado.
3. Agregar los dientes de ajo y las hojas de laurel. Corregir acidez del tomate agregando azúcar. Luego agregar el pimentón picante ahumado para correjir el dulce.
4. Dejar hirviendo entre 1 hora y 1 hora y media con la tapa (salpica).
5. Servir o porcionar y guardar.
Nana dijo,
10/08/2012 @ 6:24 pm
SIIII!!! Al fin una salsa de tomates simple, básica y sabrosa!!! En cuanto pueda tomo prestada la ezzen de mi mamá y te cuento como salió.
Maria Elena dijo,
13/08/2012 @ 9:03 am
Riquisima ! Tambien se puede pasar por la minipimer, queda lisa, suave y para algunos platos es perfecta.
Nena dijo,
14/08/2012 @ 12:35 pm
Hola chica! A ti que te gusta la canela te digo, que esta misma salsa si la hierves ademas del laurel con un palito de canela, queda buenisima!
Asi me sorprendio una vez un amigo y uff, desde ahi que siempre uso canela en la salsa de tomate para pastas :)
Te animo a probar!