5/09/2011 a las 8:11 pm
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Desayuno y Merienda
Vieron hace cuanto que no hacía y compartía alguna receta de muffins. Sinceramente a mi me encantan, son muy fáciles de hacer y quedan lindos. Además son meriendas instantáneas y sirven para que los chicos se lleven al cole o yo me lleve a la oficina :)
A estos muffins de banana reconozco que les falta algo, los hice así para un cumpleaños de niños y no quise agregar cosas que puedan espantarlos, como nueces, pasas de uva o alguna cosita de ese estilo, si hubieran sido para mi, seguro les hubiera dado alguna vuelta, incluso con cereales hubieran quedado bien. Eso si, tienen un delicioso perfume a banana y se super siente el sabor.
Es una receta ideal para hacer y comer con chicos ya que no tiene mucha complejidad y consiste principalmente de mezclar cosas dentro de un bowl. Definitivamente no voy a dejar pasar tanto tiempo hasta la próxima vez que los haga, voy a mantener mi placa de muffins bien cerquita.
Ingredientes
280 gramos de harina
1/2 cucharada de Sal
1 cucharada de polvo para hornear
225 gramos de azúcar
120 gr de manteca a temperatura ambiente
3 huevos
120 ml de leche
3 bananas grandes
Preparación
1. En un bowl mezclar el harina con el polvo de hornear y la sal. Reservar.
2. Mezclar la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
3. Agregar los huevos de a uno mientras mezclan y los van incorporando. Agregar la leche y la esencia de vainilla.
4. De a poco ir integrando a la mezcla anterior los secos reservados mas arriba.
5. Cuando tengan la pasta ya lista sin grumos y homogénea, reservarla y pisar las 3 bananas de forma tal que les quede un puré. Me gusta hacer esto bien a último momento para que no se pongan negras mientras hacemos todo lo anterior. Agregar el puré a la mezcla y si les gusta algún otro ingrediente, también va en este momento.
6. Distribuir la mezcla con una cuchara o con una manga en
los pirotines, o en el molde directamente, cuidando de haberlo rociado con aceite vegetal o directamente enmantecado.
7. Cocinar en horno fuerte tipo 200 a 220 grados por unos 20 minutos. Desmoldar en tibio y terminar de enfriarlos en una rejilla.
Con estas cantidades a mi me salieron un 18 muffins grandes.
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22/04/2010 a las 4:55 pm
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Panadería
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El Glaseado Real termina de vestir las preparaciones. Puede ser un pan dulce, o también unos muffins, galletitas, lo que se quiera. Es muy fácil de hacer y puede hacer diferencia a la hora de presentar el producto. Si se quiere, se pueden comprar colorantes, para obtener el mismo efecto, con colores ! Puede llegar ser algo entretenido para los chicos.
Todo lo que se necesita es 1 clara de huevo, y 250 gramos de azúcar impalpable, un poco más o un poco menos según la consistencia
que se desee. También se le puede agregar unas gotitas de jugo de limón para contrarrestar tanto dulce. Se pone la clara en un cuenco y con una cuchara, ir agregando el azúcar para que vaya incorporándose de a poco.
Para bañar un pan dulce, no se necesita mucho, solo hacerlo sobre una superficie lisa, porque chorrea, y se pegotea bastante. También se puede utilizar una manga para detalles muy finitos, por ejemplo encima de galletitas.
Espero que lo prueben !
Permalink
20/10/2009 a las 10:18 am
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Aperitivo y Finger Food, Panadería
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No termina de ser un muffin clásico, porque es salado, no es un pan, porque no tiene levadura, pero es rico, tiene sabor y sienta muy bien en una picada, o para acompañar un guiso, una sopa, o simplemente como un pan algo distinto en una mesa.
La receta original de esta preparación es del Cordon Bleu, el queso usado en esa receta es cheddar inglés que es picantito, aunque yo utilicé queso Holanda, un semiduro bastante suave y un queso parmesano ya rallado, solo porque el cheddar no lo pude conseguir.
Respecto de las hierbas, el perejil picado no falla, aunque también eche algo de tomillo y salvia. Pueden agregarle también sus hierbas preferidas, incluso la parte verde de la cebolla de verdeo.
Ingredientes
380 gr de Harina
1 cucharada de polvo de hornear
2 huevos
250 mg de Leche
125 gr Aceite neutro o Manteca fundida
200 gr de queso
2 cucharadas soperas de hierbas picadas
1 pizca de sal
Preparación
1. Picar o rallar el queso. Picar finamente las hierbas.
2. Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bowl. Agregar el queso y las hiebas.
3. En un segundo bowl batir los huevos, agregarle la leche y el aceite.
4. Hacer un hueco en el centro de la harina y agregar los líquidos del pto 3.
5. Unir ambas preparaciones hasta que quede una masa homogénea.
6. Enmantecar los moldes para muffins. Llenarlos con la masa.
7. Llevar a horno caliente, y hornear por 20 minutos o hasta que queden doraditos por arriba. Listo ! Servir tibios.
