Muffins de chocolate y nueces

Tenia muchas ganas de hacer muffins desde hacía un buen tiempo. Buscando recetas me gustó una que Dolly Irigoyen publicó en La Nación hace un buen tiempo aca. Apartir de esa receta se pueden ir agregando cosas para hacer los muffins del sabor que más nos guste. Esta vez elegí hacerlos de Chocolate y nueces.
Se puede realizar sin problema poniendo la mezcla en pirotines de muffins o magdalenas o en la placa de horno con las depresiones que no necesita molde.

Ingredientes
255 gramos de harina
110 gramos de azúcar
3 cucharaditas de Polvo para hornear
1 cucharadita de Sal
1 huevo
240 cc de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
85 gramos de manteca derretida
1 cucharada sopera de chocolate en polvo
Nueces groseramente picadas

Preparación
1. En un bowl unir la harina tamizada, el polvo para hornear y el azúcar.
2. En otro bowl batir apenas el huevo, incorporar la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla.
3. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que no se vea la harina.
4. Cuando esté todo unido agregar el chocolate y las nueces.
5. Rellene los moldes a tres cuartos de su capacidad.
6. Cocinar 25 – 30 minutos.
7. Al sacar del horno dejar enfriar en una rejilla.

Ensalada Waldorf

Esta ensalada es un clásico del verano, nada mejor que desempolvar recetas para el calor cuando se avecinan los días lindos. El nombre lo heredó por haber sido creada en las cocinas del Hotel Waldorf, más tarde el Waldorf-Astoria, en Nueva York aún en el siglo XVIII. Hoy en día está mas vigente que nunca, especialmente en la época navideñas por ser fresca, fácil y atractiva.

Uno de sus ingredientes es la manzana verde, que a diferencia de la roja es de oxidación mucho mas lenta. Puede cortarse y se mantendrá en perfecto estado por 1 hora mas o menos. Si la cortan con mayor anticipación es recomendable dejar en jugo de limón.
Aquí va la receta.

Ingredientes
2 Manzanas verde
1 rama de Apio
100 gr. de Nueces
Mayonesa (si es casera, mejor)
Crema de leche

Preparación
1. Para el condimento se aligera la mayonesa con la un poco de crema de leche. Esto se hace en un bowl aparte para poder mezclar bien estos ingredientes.
2. Cortar la manzana en cubitos, el apio transversalmente a las fibras y las nueces en forma desprolija.
3. Mezclar todo, agregar el condimento y servir frío.

Brownies

Esta receta de brownies es muy fácil y el resultado es muy tentador. Sirven como postre, para el té o como capricho de medianoche. Con o sin nueces, estos brownies de chocolate resultarán irresistibles.

En donde trabajo nuestra secretaria Ibel trajo para su cumpleaños y para convidar a todos unos brownies exquisitos. Inmediatamente le pedí la receta y para mi sorpresa fueron realmente sencillos de hacer.

Esta preparación que les paso garantiza buenos resultados a la hora de impresionar a alguien y con muy poco esfuerzo ! Tengan en cuenta que las cantidades que les paso son para hacer en cantidad, pongan la mitad de todo si es que quieren hacer unos poquitos. Espero que se animen ! Aquí va

Ingredientes

300g de chocolate de taza
200g de manteca
4 huevos
2 1/2 tasas de azucar o 2 si los prefieren menos dulces
2 cucharadas de escencia de vainilla
100g de nueces
1 tasa de harina común

Preparación

En una cacerolita poner a derretir en fuego muy bajo el chocolate con la manteca, todo cortado en pedacitos. Una vez que esté bien disuelto apagar el fuego y reservar.

En un bowl mezclar los huevos y el azucar hasta que se formen “globitos”, luego agregar el chocolate que teniamos reservado, la escencia de vainilla y las nueces. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados agregar la harina y seguir mezclando hasta unificar.

Verter la preparación en una fuente rectangular de 34×20 aproximadamente, previamente enmantecada y enharinada. Cocinar en horno caliente durante 20 a 30 minutos.

Tener en cuenta, los brownies tienen que quedar húmedos en el centro, esto pueden verificarlo clavando un cuchillo y viendo cuán seco o húmedo sale. Si usan una placa mas grande que la medida indicada, van a quedar mas finitos, asique ojo al tiempo ! van a estar listos un poco antes, lo mismo si usan una fuente mas chica… dejarlos un poquito mas.

Pueden acompañarlos con helado de crema americana si es para un postre, y decorar con nueces. Si los quieren comer asi solitos, son perfectos para la hora del té.