Tomates secos en aceite
Les dejo el procedimiento para hacer una conserva de tomates secos en aceite. No creo que entre como categoría de receta, pero de todas formas, es una manera práctica de no salir corriendo a comprar tomates secos cada vez que tenemos antojito.
Mi recomendación: Pan de salvado, algún queso blando como cremoso, port salut, cuartirolo, y el tomate seco, asi con el aceite todavía chorreando, y a la boca.
También se pueden usar en ensaladas, en bocaditos fríos, en sanguches, para acompañar quesos en una picada, como relleno de un pan saborizado, y muchas otras cosas más.
Ingredientes para 200 gr de tomates secos
200 gr de tomates secos
1 taza de aceite aproximado! lo ideal es que sea oliva, pero también va bien si ponen mitad de oliva, mitad otro como girasol o maiz
2 o 3 hojas de laurel
1 puñado de granos de pimienta negra o blanca
3 dientes de ajo
Preparación
1. Remojar los tomares secos en agua tibia por 1 hora. Sacarlos del agua y secarlos bien con un repasador o papel de cocina.
2. En un tarro limpio poner los tomates, laurel, pimienta y los dientes de ajo cortados al medio.
3. Llenar el tarro hasta cubrir completamente los tomates en aceite.
4. Cuando se coman los tomates usen el aceite para condimentar una buena ensalada.
Blogueando La Cocina » Tomates secos en aceite | Cociname dijo,
20/01/2010 @ 7:52 am
[...] Un fácil método para siempre tener tomates secos a mano. See more here: Tomates secos en aceite | Cociname [...]
mariana dijo,
21/01/2010 @ 9:13 am
una vez los hice pero no me quedaron del todo bien
en aquella receta tenia que sumergirlos en agua hirviendo unos tres minutos, secarlos y despues si guardarlos en un recipiente por capaz intercalando los condimentos y bien cubiertos en aceite
a los 2 o 3 dias se me cristalizo el aceite, tenia el aspecto de estar llena de azucar, me dio cosita y lo termine tirando
una pena, voy a probar con esta receta a ver si me da mejor resultado
Zai dijo,
9/06/2010 @ 11:01 pm
a mi me paso lo mismo, tenes idea porque puede ser? pense que se me habia llenado de hongos. Tengo que mojarlos primero, antes de ponerlos en aceite?
porque cuando NO los moje, jamas de pusieron blandos, cuando SI los moje, se me puso cristalizado el aceite y me dio mucha impresion.
¿que pudo haber pasado?
vicky dijo,
10/06/2010 @ 1:55 pm
Hola Zai, si no los dejamos en agua antes, nunca se van a hidratar. Lo que hay que hacer es dejarlos en remojo, secaros bien, y después ponerlos en aceite.
Una medida adicional puede ser esterilizar el tarro hirviéndolo en agua durante 20 minutos para descartar que haya sido una bacteria que ya estuviese en el envase. Saludos!
su dijo,
16/08/2010 @ 1:12 pm
No se crsitaliza, es el aceite de oliva que a baja temperatura (heladera) se solidifica, solo hay que dejarlos un rato a temp. hambiente
apetito dijo,
23/08/2010 @ 8:44 pm
hola! gracias por compartir estas informaciones. acabo de llenas un tarro con tomates secos y queso grana padano con especias; todo cubierto con aceite. es la primera vez que lo hago.
ya que tenéis más experiencias, me pregunto este tipo de conservas, ¿aconsejais guardarla en el frigorífico o no?
gracias!
vicky dijo,
25/08/2010 @ 3:57 pm
Apetito, sii ! estas conservas en lo posible siempre van mejor en la heladera. Saludos.